蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所需材料，蛋清白蛋黄分离

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入20克糖，搅拌均匀，依次加入油和水搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入低筋面粉，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋白中加入40克糖，用电动打蛋器打发至尖端可以挺起为止

   
5. 第5步.

   将蛋白分两次加入蛋黄糊中，搅拌至完全混合

   
6. 第6步.

   烤箱190度预热，模具（模具为学厨11寸不粘正方形烤盘）中垫好油纸，倒入面糊，用刮板抹平（这款蛋糕不会因烘烤而膨胀，所以一定要边角都抹好面糊）放入烤箱烘烤12分钟

   
7. 第7步.

   等待烘烤的时间打发淡奶油备用

   
8. 第8步.

   烤好后取出倒扣在晾架上有油纸的那一面在上面，马上揭掉油纸，然后盖在蛋糕上晾凉

   
9. 第9步.

   蛋糕上均匀涂抹奶油，四边距离2-3厘米的地方不需要涂抹，然后利用油纸和擀面杖将蛋糕卷卷好，封好后放入冰箱冷藏1-2小时 （⚠⚠抹奶油应抹在无色有油纸的那一面，这里在做的过程中出现一点小失误，奶油抹错面了，不过味道依旧不错😜😜）