黑米粉馒头
黑米粉馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉➕糖混合，温水化开酵母后倒入面粉和糖中，搅拌成絮状再揉成光滑细腻面团。面团放入盆中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
- 第2步.
发酵后，把大面团压扁排气，分隔小面团（每个约50g）。案板上略撒粉，揉压小面团，整圆后入蒸笼（垫油纸、刷油、垫纱布都可）盖上锅盖
- 第3步.
冬天需稍加热蒸锅中水至温（不可烧开烧烫）。等面团发酵至一倍左右，开大火蒸，上汽后约蒸18分钟左右，关火焖2、3分钟即可
- 第4步.
黑米粉的缘故，趁热食用。每次食用再蒸热即可
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