核桃蔓越莓软欧

核桃蔓越莓软欧的做法说明

又软又香的软欧，每一口都是干货，又简单又好吃，新手无压力，做了记得交作业哦。

核桃蔓越莓软欧的食材和调料

高筋面粉	180克
全麦面粉	70克
水	160克
糖	25克
酵母	3克
盐	2克
黄油	20克
核桃	50克
蔓越莓	50克

核桃蔓越莓软欧的做法与步骤

第1步.
准备工作：提前将50g蔓越莓用水浸泡15分钟左右，浸泡后蔓越莓用厨房纸巾吸干水份。
第2步.
50g核桃剥小块，放入烤箱150度烤6分钟左右。
第3步.
除黄油和盐以外的所有材料放入主锅，10秒速度2-3混合均匀，再开启2分钟揉面模式。
第4步.
放入2g盐，20g切小块的黄油，开启揉面模式糅3分钟。
第5步.
加入提前准备好的蔓越莓和核桃碎，再20秒揉面。（蔓越莓和核桃可按喜好提前切小一点）
第6步.
将揉好的面团取出，会有些粘手，手上可以抹一层薄薄的油更好操作，用手稍微整理一下把蔓越莓和核桃糅进面团，整成圆形面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大。
第7步.
发酵好后的内部组织。
第8步.
将发酵好的面团分成两份，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
第9步.
在揉面垫上抹一层薄薄的油，取一个面团，擀开成圆形。
第10步.
将擀开的面团翻面，折成三角形，折起的三边稍微捏一下，折好后再翻面，放入烤盘中。
第11步.
另外一个面团擀开成长条型
第12步.
翻面后从上往下卷起呈橄榄形。
第13步.
整形好的样子，放入烤盘中进行二发，发酵至1倍大。
第14步.
二发后的样子，大家可以参考。
第15步.
二发好的面团喷上一层薄薄的水。
第16步.
筛上一层全麦面粉。
第17步.
割上你喜欢的造型，动作要轻，不要压，轻轻割开就好。
第18步.
放入烤箱200度烤15-20分钟左右，烤至表面焦黄即可，因为每个烤箱脾气不一样，所以大家要观察上色情况。小烤箱因为隔加热管太近，所以建议可以调低温度增加时间。
第19步.
烤好后的样子
第20步.
稍凉再切片，又软又香，每一口都好满足，快享用吧。
第21步.
妈妈的爱重来不打折，不吃核桃的小朋友们都会喜欢哦。