零失败的鸡蛋灌饼

零失败的鸡蛋灌饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先制作面团部分，先用热水把面粉迅速搅拌变成柳絮状，再倒入凉水揉成面团

   
2. 第2步.

   把揉成团的面团加入食用油继续揉，揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛15-12分钟

   
3. 第3步.

   松弛面团的时候我们可以来制作油酥，将油酥部分的面➕十三香➕盐混合在一起，国内烧油，把油烧热倒入搅拌。（图二有点稠，后来我又加了些油进去。

   
4. 第4步.

   将松弛后的面团搓条分成10等份揉圆后再松弛10分钟

   
5. 第5步.

   将松弛后的小面团按压擀开，放入少许油酥抹开，然后将面皮折叠，折叠后轻轻擀开

   
6. 第6步.

   锅内倒少许油大火烧热，放入擀好的面饼，改中小火，待面饼起泡鼓起后迅速翻面，面饼会自然鼓起（如图）

   
7. 第7步.

   将鸡蛋➕葱花➕少许盐搅拌后倒入烙好的饼皮中，全程小火避免糊锅，待内部鸡蛋熟了以后抹上黄豆酱，撒上榨菜，放上生菜对折就可以开吃啦……（喜欢吃辣的可以再抹点红油辣椒，超级香）