叫错名字的牛肉面
叫错名字的牛肉面的做法说明
家附近开了一家兰州拉面，汤底咸也不好吃，一直很想再去兰州吃牛肉面，人家兰州人不叫兰州拉面，人家叫牛肉面。自己做的肯定差点火候，主要面条拉的粗粗细细的，但汤很好喝，吃着很是开心啊。
叫错名字的牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
一块牛腱子肉，放入冷水中浸泡四五个小时去血水，时间越久越好，没时间就直接第二步。
- 第2步.
将泡好的牛腱放入冷水锅一起焯水去血水，微沸腾关火即可。
- 第3步.
准备汤底调料包，茴香、草果、花椒、三奈、香叶、桂皮，反正这些东西有就放。
- 第4步.
把调料包和牛建肉和若干姜片放在冷水中煲2—3小时。快出锅时放入盐和蔬菜精，我家只有这个你喜欢放鸡精味精都可以。
- 第5步.
面粉加水加盐用筷子搅拌成絮状，后用手揉成面团，静置20分钟。
- 第6步.
把面团稍微擀成饼状，厚一点，两面刷油醒面两小时。
- 第7步.
醒好的面团切成一条一条
- 第8步.
像这样一根一根拉成长条，超韧可以拉很长的。
- 第9步.
将拉好的面条丢入沸水中，煮熟后捞出放入冷水更劲道，就是面条拉的粗粗细细的哈哈哈，凑活着吃呗。
- 第10步.
汤中料包弃之，汤底备用，牛腱肉捞出放凉切片，我刀功差，主要肉炖的很烂，切的薄就碎了，所以切成这个样子。
- 第11步.
我没有买蒜苗，切了一点大葱和葱。
- 第12步.
汤底放入面，牛肉，蔬菜应该放白萝卜，没有我就随便抓了一颗蔬菜放水里烫熟，家里没有蒜苗撒上葱花和大葱，放入一勺辣子。 汤中加一点点醋，好好吃啊！
