戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好要用到的原材料，此处已经将低筋粉和玉米淀粉混合，将葡萄干用清水清干净

   
2. 第2步.

   咱们先做蛋黄糊，首先将蛋黄打散。

   
3. 第3步.

   加入细砂糖继续搅匀，切记要无规则搅打不要让他上劲。

   
4. 第4步.

   加入色拉油和牛奶搅打均匀

   
5. 第5步.

   最后加入低筋粉和玉米淀粉，继续搅拌。 我们的蛋黄糊就好了。记住要无规则搅打

   
6. 第6步.

   加下来是蛋白糊，将十个鸡蛋的蛋清用打蛋器打发至大鱼眼泡

   
7. 第7步.

   加入细砂糖和5-10滴的柠檬汁，继续搅打

   
8. 第8步.

   将蛋白糊打发至十分就可以，也就是这个样子。蛋白糊制作完成。此时开始预热烤箱160℃

   
9. 第9步.

   取出三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊没翻拌均匀

   
10. 第10步.

    将搅拌均匀的蛋白糊和蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊内

    
11. 第11步.

    将洗干净的葡萄干均匀撒在盘内，并到混合好的糊状物。

    
12. 第12步.

    最后将糊状物铺平，放入烤箱。烘烤20-30分钟

    
13. 第13步.

    将烘烤好的戚风蛋糕自然降温后平铺到干净的桌子上。下面铺上吸油纸想卷寿司一样卷他即可。最后就像盘中屋一样完美