草莓酱
草莓酱的做法说明
每年都要做的，今年又买了一大盆草莓，就想着记录下，可以放冰箱至少存放半年。
以下是1千克的比例
糖多少决定酱的甜度，也会对存放时长有些影响。我一般放300克糖。
草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
一盆大概有12斤
- 第2步.
洗净，切块（一个分成3.4块就行）
- 第3步.
一层糖一层草莓，最上层不要撒多了（会不好融化），盖好保鲜膜放冰箱，一个晚上
- 第4步.
草莓都漂到上面，糖也融化了，很多的水析出
- 第5步.
大火开煮，会出现越来越多的浮沫，撇出去。大火煮开就要转中火了
- 第6步.
会越来越浓厚。这时转小火
- 第7步.
可以看到这时晶莹剔透的，就快到状态了，这时加柠檬汁。继续煮~~ 这样其实也可以装瓶，当时一个月内就要吃完啦~
- 第8步.
用一个勺子试下，挖一点果酱液，一分钟后观察（就是果酱变凉），倒立或怎样，是很浓稠的不会滴落。这是保证果酱存放久的关键之一。
- 第9步.
开始装瓶。 瓶子提前洗净烤箱110度消毒。
- 第10步.
最小火趁热罐装、盖盖子、倒扣。就这样放3天。之后放冰箱存放。 随吃随取，用干净勺子哦。开盖冷藏~
- 第11步.
真的很美，有没有哇😊
小贴士
瓶子提前消毒。
