纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   我完全是业余爱好，盘子也是随手抓来就用，你们可以选好看的盘子来装。（啰啰嗦嗦） 用2个干净无水的盘子把蛋清和蛋黄分开，蛋清里一定不能有蛋黄，不然会打不发。

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入葡萄籽油后搅拌均匀后备用，最好用味道不是很重的油。

   
3. 第3步.

   手动搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋白分2次打发2，第一次加入一半细砂糖，用电动打蛋器的高速档打发出鱼眼泡泡

   
5. 第5步.

   这样的状态就加入另外的一半糖继续打，一直打到有明显的纹路出现。

   
6. 第6步.

   打到这样就可以了，打蛋器拿起来蛋白成直角，不会弯就可以了。打太干了，口感会老很多。

   
7. 第7步.

   把打好的蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀，搅拌要有技巧，不能转圈搅拌，要上下搅拌，不懂的私聊我。

   
8. 第8步.

   蛋黄倒入打发好的蛋白

   
9. 第9步.

   上下打圈的手法搅拌均匀备用

   
10. 第10步.

    打发的蛋白和蛋黄搅拌均匀后，面粉过筛，再继续搅拌均匀，手法还是一样，上下打圈。

    
11. 第11步.

    把打好的蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀，搅拌要有技巧，不能转圈搅拌，要上下搅拌。

    
12. 第12步.

    装杯，装8分满即可。在装杯时可以预热烤箱，上下管180℃，预热5分钟。

    
13. 第13步.

    入烤箱了，烤箱设置为上下管180℃，15分钟。

    
14. 第14步.

    14分钟时的样子，太有成就感了。

    
15. 第15步.

    孩子们已经迫不及待了。

    
16. 第16步.

    卖相差了点，但味道极好。

    
17. 第17步.

    甜度适中，松软可口，烘培小白要晋级了。

    
18. 第18步.

    第二次做也敢拿去送人，胆子真大。