西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的做法说明
人生中做得最好吃的一次西红柿炒鸡蛋，酸甜适中，西红柿味道浓郁，鸡蛋鲜嫩，颜色也好看，就是不知道为啥两个西红柿两个鸡蛋炒出来只有这么一点，不过也足够一个人吃了。
西红柿炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
选西红柿很重要，我买的是超市里最贵的、带十字柄的西红柿，生吃也很好吃。
- 2.
打鸡蛋时放盐、一点白醋，油稍多些，八成热时再倒入，快速打散，大体成型就可以盛出来了。
- 3.
1-2个西红柿切丁备用，1-2个西红柿切块备用，注意保留汁水。
- 4.
热锅凉油下葱花，将切成丁的西红柿连汁一起倒入锅中，翻炒后用铲勺按压出汁，加水加盐，盖盖子小火焖5分钟。
- 5.
将切块的西红柿连汁一起倒入，翻炒，再加水焖2分钟。
- 第6步.
转大火，加糖翻炒（糖的量取决于西红柿的味道，酸就多加糖，不酸就少加糖，如果西红柿确实味道不好，可以加少量番茄酱），糖会收汁，所以汁要留得多一些。倒鸡蛋，翻炒一会即可出锅，可以撒葱绿。
