特色豆腐皮包
特色豆腐皮包的做法说明
这款豆腐皮包呈三角形，是家长的特色包法，方言称“素馒”，是过年过节时招待客人的必备佳肴。内馅可以多种多样，现在正是春笋生长的季节，在自家竹林里挖了一块春笋，只取笋尖部分，品尝一下春天的“鲜美”。
特色豆腐皮包的做法与步骤
- 第1步.
自家竹林里挖的春笋，剥去外壳清洗干净，只取了最嫩的笋尖部分（其他部分可以切片炖咸肉，也十分鲜美）；
- 第2步.
笋尖切细丁；五花肉适量，可以增加馅料里的油脂和口感；葱、姜、蒜适量，切末备用；
- 第3步.
将细笋丁、五花肉末和葱姜蒜末混合，加适量的生抽、老抽、盐搅拌均匀（喜欢辣的可以加辣椒粉）；
- 第4步.
豆腐皮（菜场可以买到，图上是自己家做的形状不是很好看）2-3张，加热水，泡软备用；
- 第5步.
将泡软后的豆腐皮平摊在砧板上，用刀切成5厘米左右宽，25厘米左右长的长条状（包大个点尺寸也可以更大些）；
- 第6步.
距离端头5厘米处放置适量馅料，从端头处开始，重复朝左上和右上翻转60⁰，包好后将末端塞入收口（具体看下面视频操作）；
- 第7步.
三角形豆腐皮包法
- 第8步.
平底锅内加少许油，放入包好的豆腐皮包，中火煎至两面金黄，内陷熟透；
- 第9步.
吃法1：煎好的豆腐皮包可直接食用，外皮十分酥脆。
- 第10步.
吃法2：煎好的豆腐皮包放凉后冷藏保存，吃的时候加清水及调味品炖煮一会儿，让内陷吸饱汤汁，又是不一样的口感。
