卤肉饭🦴
卤肉饭🦴的做法与步骤
- 第1步.
香菇温水泡开
- 第2步.
五花肉分离肉皮
- 第3步.
肉皮加生姜料酒煮十五分钟过凉用刀刮去油
- 第4步.
鸡蛋提前煮好过凉剥皮
- 第5步.
没皮的五花肉改小刀
- 第6步.
肉皮煮好改刀颗粒
- 第7步.
放入容器备用
- 第8步.
香菇改刀小颗粒
- 第9步.
桂皮、香叶、八角、辣椒
- 第10步.
洋葱切厚片炸
- 第11步.
沾点淀粉炸
- 第12步.
炸干
- 第13步.
炸好切碎一会下锅
- 第14步.
五花肉颗粒下锅煸炒变色
- 第15步.
加处理好的肉片
- 第16步.
再加香菇碎翻炒均匀加料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、蚝油、盐然后加水
- 第17步.
加入水后加八角、桂皮、香叶、辣椒
- 第18步.
大火煮开换砂锅
- 第19步.
煮40分钟后下鸡蛋继续煮20分钟收汁调味关火
- 第20步.
油菜开水加盐放油加青菜烫一下出锅
- 第21步.
装盘老少皆宜荤素搭配
