五花肉豆角焖面

五花肉豆角焖面的做法说明

想妈妈了，
就做顿焖面😄😄
对于吃着焖面长大的我们来说
这就是妈妈的味道

五花肉豆角焖面的食材和调料

五花肉	300克
土豆	2个
豆角	若干
西红柿	2个
手擀面3元	2份
葱姜蒜末	若干
盐	2小勺
花椒、茴香、姜粉	少许
生抽	1勺
老抽	1勺

五花肉豆角焖面的做法与步骤

第1步.
豆角去头尾，摘好；
第2步.
土豆削皮，西红柿，豆角洗干净备用；
第3步.
焖面里的豆角我喜欢用剪刀剪的，这样比较入味，对半剪开然后再剪成6-8cm的小段；
第4步.
五花肉切片，土豆切条，西红柿切块，葱姜蒜切末；
第5步.
做饭不怎么熟练的小伙伴可以提前把调料放到葱姜蒜末碗里，盐两小勺，花椒粉，茴香粉，姜粉各少许；家里没有鲜姜了所以用姜粉代替；
第6步.
肉炒中火至变色，加入葱姜蒜末和各种调料粉，炒至金黄，加西红柿炒红；加入生抽、老抽，加入豆角土豆翻炒；
第7步.
✳️加水很关键，一般水稍微漫过菜，但是还漏一些菜最合适，大火烧开，🌟🌟🌟这个时候你可以尝一下汤的咸淡，有一次弥补机会，如果汤的咸淡适宜就是味道正好。
第8步.
因为时间关系，我买的手擀面，理顺拿出来，喜欢细点的可以再撑一下，切成8-10cm小段
第9步.
菜加水烧开后，等两分钟，（土豆用铲子扎透就行，吃着稍硬）将面轻轻均匀洒在菜上，大火烧开冒气，转中火，一共焖8-10分钟即可
第10步.
开锅用筷子把面挑散，加入少许葱蒜末和味精，翻炒均匀即可食用！

小贴士

🌟我做的是6⃣️人份，亲们做的时候记得各种减量

1、焖面的面很讲究，自己做手擀面是首选，切面不挂味儿，吃起来味道就没有手擀面好。
2、水的多少很关键，如果水多了记得下面前可以用汤勺舀出来
3、外面买的面如果想更好吃一点，可以再撒少许面粉裹一下
4、焖面的油要多一些，不能按照平时炒菜的标准衡量
5、关于火候，焖的时候，水多则火大些，水少则火小些，每家煤气灶火大小不一，全凭经验了
6、菜和面多少看自己喜好，我一般都是1:1，孩子喜欢豆角多点
7、如果人多，锅小，可以提前用笼把面蒸8分钟，然后打散，放到炖好的菜里，翻炒即可食用