低糖无油的红糖烧饼
低糖无油的红糖烧饼的做法说明
今年搬了办公室
公司也有了大厨房
去年在厨房活动中中的海氏烤箱也有了新家
正好下午忙完手头的工作还剩点时间
于是就估摸着做一款简单易上手的点心
既要有满足感，热量又不可太高
所以就想着用烤箱烤个简单的红糖烧饼
顺便给新烤箱开个光
这款烤饼无油低糖，当办公室的下午茶正合适
低糖无油的红糖烧饼的做法与步骤
- 第1步.
这是所需材料
- 第2步.
先称出5g 酵母，加40g水酵化一下（这里的水是120g和面水里边的）
- 第3步.
称出200g高粉
- 第4步.
倒入酵化好的酵母液体
- 第5步.
再加入大约80g 左右的水，边倒边用筷子搅拌，水量根据面粉的吸水性酌情加减
- 第6步.
把面团搅至絮状
- 第7步.
把搅好的面团放入面包机和面（没有面包机也可以用手揉，只不过费点时间）
- 第8步.
趁着和面的时间来做馅料，先称出25g 红糖
- 第9步.
加入25g 高粉
- 第10步.
再加入5g芝麻
- 第11步.
和均匀，这样糖馅就做好啦
- 第12步.
这个时候面包机和面也差不多了，双手沾点干粉把和好的面拿出揉圆让入盆里盖上盖发酵
- 第13步.
撑着发酵的时间把面包机内胆洗了
- 第14步.
发酵至差不多2倍大就可以了
- 第15步.
案板上撒些干粉 把发酵好的面团取出排气
- 第16步.
切成自己想要的等份，上边盖上保鲜膜
- 第17步.
取出一个面剂，用擀面杖擀平
- 第18步.
加入一勺红糖馅
- 第19步.
像包包子一样收口
- 第20步.
收口面朝下擀成一个扁的饼坯
- 第21步.
每个面剂都同样操作，同样盖上保鲜膜（照片忘拍保鲜膜了）
- 第22步.
把饼坯擀成图片中的牛舌状（接下来由于双手沾满面粉所以没有拍照，只能事后用白纸来模拟一下了）
- 第23步.
将面团从头到尾卷起
- 第24步.
卷起后接缝朝下，然后再转动99度，按照图中箭头的方向再次擀开
- 25.
这样重复步骤22、23、24两到三次，然后放入烤盘
- 第26步.
烤箱220度 20分钟
小贴士
烤饼要趁热吃，凉了就发硬了。
要是放凉了烤箱再回温一下即可。
