青梅酱
青梅酱的做法说明
梅雨季节就是青梅上市的时候，喜欢它的味道就把它制成青梅酒、青梅酱，烧成菜制成小点慢慢吃慢慢品。
青梅酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜青梅
- 第2步.
一个个用盐洗净，再用20g盐浸泡半天杀菌去涩。
- 第3步.
放入20g盐用水煮，开锅7分钟捞出沥干备用。
- 第4步.
放入锅中加冰糖煮。千万别加水。
- 第5步.
开锅转中火不停搅拌。
- 第6步.
当煮至汤汁粘稠，要加个篦子以防贱出伤手。当然这期间他要搅拌。一两分钟搅拌一次，不要糊底
- 第7步.
大概30分钟左右，看到明显的啫喱状态就好了。 停火装入消毒好的瓶中，一定要装满盖好盖子倒扣。使其成为真空。大功告成。
