茶叶蛋
茶叶蛋的做法说明
自家养的小鸡，生的鸡蛋太多了。如何解决。铛铛铛…茶叶蛋
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋洗干净，用盐水泡一下。从冰箱里拿出来的要放置一个小时。不然鸡蛋太凉一遇热容易裂
- 第2步.
冷水下锅。我喜欢用砂锅炖东西。觉得砂锅炖出来的很美味，大火烧开之后关火焖一分钟。鸡蛋捞出来。放入冷水。用勺子敲碎。不要太碎。
- 第3步.
敲碎的鸡蛋。在从新放入砂锅，放入酱油，老抽为了上色，白糖为了提鲜，专门去菜市场买的调料包。自己配也行。茶叶是用爸爸喝的毛尖。随手抓了一把
- 第4步.
大火烧开。小火煮10分钟。关火。刚煮好的不要吃。最好放置一夜让它在水里浸泡。好入味。每次吃之前可以加热一下。什么时候鸡蛋吃完了。什么时候再把茶叶水倒掉
小贴士
火候很重要。我没注意鸡蛋煮裂了。好在也入味了。不幸中的万幸
