豆沙面包
豆沙面包的做法与步骤
- 第1步.
先放液体再把除黄油，豆沙之外的所有东西加入酵母埋入面粉中和盐不要接触，厨师机二档柔道扩展阶段加入黄油继续揉出手套膜
- 第2步.
受微整形后放入容器内盖上保鲜膜室温发酵至2-2.5倍
- 第3步.
如上图
- 第4步.
将面团平均分成8个，盖上保鲜膜室温发酵20分钟，豆沙馅没25克一个，一共八个备用
- 第5步.
像包包子一样吧豆沙包进面团里，收口捏紧
- 第6步.
收口朝上，擀成椭圆形
- 第7步.
用锋利的刀片割四道，首尾不要割断
- 第8步.
捏着两头边拉长边拧，如上图，放入烤箱，38度，湿度85%，一小时，最后一次发酵
- 第9步.
发酵完成后表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度，30分钟
