地三鲜.少油版+西红柿
地三鲜.少油版+西红柿的做法说明
爱吃地三鲜，但是很少在家炸东西，所以做了个非油炸版。因为喜欢吃酸的，加了个西红柿。
地三鲜.少油版+西红柿的做法与步骤
- 第1步.
茄子掰小块，用盐或者盐水腌一下，让水分跑出来
- 第2步.
青椒掰小块，土豆切厚片
- 第3步.
西红柿去皮切小丁，越碎越好
- 第4步.
用油把西红柿炒成番茄酱，炒的时候可以加一点盐和生抽
- 第5步.
大概炒成这样，酱状，没有多余的水分，锅边冒小泡泡
- 第6步.
盛出来，放在一边备用
- 第7步.
准备好葱和蒜
- 第8步.
葱切成葱花，大蒜压成蒜末，放小碗里
- 第9步.
倒入适量生抽老抽，水，一小匙淀粉，少量盐(番茄酱里的盐放的多的话，这里就少放点盐)
- 第10步.
腌好的茄子，把水分都倒掉(重要)，下油锅翻炒至稍软 - 请根据茄子类型决定炒的时间，有的茄子很容易熟，翻两下就行，有的不容易熟，就提前多炒一会儿
- 第11步.
倒入青椒和土豆片，翻炒两下
- 第12步.
倒入番茄酱
- 第13步.
把番茄酱翻炒均匀
- 第14步.
倒入调好的酱汁，翻炒，茄子和土豆不熟的话可以适当的煮一小会儿，注意收汁，水不要太多。
- 第15步.
盛出来就好啦！
