蛤蜊蔬菜爽口咖喱
蛤蜊蔬菜爽口咖喱的做法说明
蜊可煮成鲜美的清汤更能做成香辣的浓汤，辣味更能突出它的鲜美。像这道蛤蜊蔬菜爽口咖喱，味道丰富，营养均衡，汤汁更是香浓无比，用来拌饭或拌面条，一个“美”字怎够形容！
蛤蜊蔬菜爽口咖喱的食材和调料
| 椰子油： | 6毫升 |
| 蛤蜊： | 100克 |
| 四季豆： | 60克 |
| 小南瓜： | 200克 |
| 西红柿： | 1个（200克） |
| 红彩椒： | 半个（100克） |
| 白洋葱： | 150克 |
| 茄子： | 100克 |
| 蒜末、姜末： | 各少许 |
| 椰子油咖喱露： | 50克 |
| 七味唐辛子： | 5克 |
| 盐： | 2克 |
蛤蜊蔬菜爽口咖喱的做法与步骤
- 第1步.
洗净的白洋葱切丝。
- 第2步.
洗好的西红柿对半切开，去蒂，切片，切条，改切成丁。
- 第3步.
洗净的茄子切滚刀块。
- 第4步.
洗好的红彩椒去柄，去籽，切条，改切成丁。
- 第5步.
洗净的小南瓜切片。
- 第6步.
洗好的四季豆去尖部，切成两段，待用。
- 第7步.
锅置火上，倒入椰子油，烧热。
- 第8步.
倒入姜末、蒜末，炒出香味。
- 第9步.
放入切好的白洋葱丝，翻炒数下。
- 第10步.
倒入切好的红彩椒丁，翻炒均匀。
- 第11步.
放入切好的四季豆、小南瓜片、茄子块，翻炒均匀。
- 第12步.
倒入切好的西红柿丁，炒匀。
- 第13步.
注入约400毫升清水，放入椰子油咖喱露，搅拌均匀。
- 第14步.
加盖，煮5分钟至食材熟软。
- 第15步.
揭盖，放入处理干净的蛤蜊，搅匀。
- 第16步.
加盖，续煮2分钟至蛤蜊开口。
- 第17步.
揭盖，放入盐、七味唐辛子，搅匀调味。
- 第18步.
关火后盛出汤，装碗即可。
小贴士
口味偏辣者，可以放点干辣椒爆香。
