橙汁戚风
橙汁戚风的做法说明
加了橙汁儿的戚风，口感清香而不腻
模具@15cm烟囱模
橙汁戚风的做法与步骤
- 第1步.
橙皮擦屑备用
- 第2步.
橙汁和糖色拉油加热到微温搅匀
- 第3步.
加入过筛的粉类搅匀
- 第4步.
倒入橙皮屑拌匀
- 第5步.
再加入蛋黄拌匀
- 第6步.
蛋白滴入几滴柠檬汁用低速打散，分三次加入白糖打到蛋白霜拉出尖角并出现光泽时便完成
- 第7步.
在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
- 第8步.
将剩下的蛋白霜分两次加入翻拌均匀
- 第9步.
从稍微高一点的地方将面糊倒入模具
- 第10步.
放入180度预热好的烤箱170度40分钟
- 第11步.
出炉后立即倒扣
- 第12步.
放凉后脱模
