怀旧砵仔糕
怀旧砵仔糕的做法说明
砵仔糕是我从小到大都喜欢吃的怀旧美食，步骤非常简单，用料也很简单，是不是完美的配方不敢说，但已经很接近我在香港吃到的砵仔糕的口感，韧而不粘，可以按个人口味把片糖换成白糖或红糖，记得试试啊。
怀旧砵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
把粘米粉、糯米粉和澄面粉混合
- 第2步.
加入90毫升水开匀成稠糊状
- 第3步.
把糖放在160亳升清水煮至完全溶化
- 第4步.
糖水趁热撞入粉浆中，搅成滑粉状
- 第5步.
把粉浆倒入模具中至9分满
- 第6步.
加入1茶匙红豆
- 第7步.
水开后，大火蒸20分钟
- 第8步.
放凉后用竹签挑出即可
