炒肝尖

炒肝尖的做法与步骤

1. 第1步.

   肝切片，血管剃干净。水洗几遍，控一下水。

   
2. 第2步.

   放入葱姜末、花雕酒、生抽、盐腌制一会。

   
3. 第3步.

   配料适量。

   
4. 第4步.

   春笋用开水焯一下。

   
5. 第5步.

   炒之前，肝放入淀粉、白糖搅拌。

   
6. 6.

   热锅加油，花椒爆香后捞出来。快速下入肝尖翻炒。变色后加入配菜翻炒片刻。出锅前撒少许青蒜末。