地三鲜
地三鲜的做法说明
地三鲜是哪三鲜？吃过这道菜的朋友，再听到这个名字，第一反应就是吞口水，因为，它真的很鲜！它不仅鲜，还是绝对的下饭神器，一道素菜做出来竟然比肉还香？今天就让我来给你们揭秘这道东北名菜！
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
土豆削皮、切块
- 第2步.
切块的土豆泡水里防止氧化变黑
- 第3步.
辣椒切块
- 第4步.
茄子切块
- 第5步.
大蒜、生姜切末
- 第6步.
油温6-7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干
- 第7步.
土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出
- 第8步.
继续放入辣椒
- 第9步.
辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了
- 第10步.
放入茄子
- 第11步.
炸至表面金黄捞出
- 第12步.
所有的食材炸好后放入盘中滤油
- 第13步.
热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香
- 第14步.
放入豆瓣酱炒香
- 第15步.
放入适量的水，烧开
- 第16步.
放入糖、盐、生抽拌均匀
- 第17步.
放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀）
- 第18步.
放入所有的食材
- 第19步.
翻炒均匀
- 第20步.
装盘
- 第21步.
完成
小贴士
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