清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法说明
用的是河鲈鱼，好做，鲜美。
清蒸鲈鱼的做法与步骤
- 第1步.
这是所有需要的食材和调料。鱼用少量的盐和料酒腌15分钟，鱼身这样划开几道。注意盐不要放多，因为蒸鱼豉油也是咸的。
- 第2步.
把葱姜丝铺在鱼的上面，肚子里也放上一些。蒸锅上汽后，放鱼，用大火蒸8分钟，关火后不要开盖，盖着继续焖1分钟。
- 第3步.
把鱼上面的葱姜丝拨走，换一个新鱼盘，重新放上葱姜丝，辣椒和蒸鱼豉油。
- 第4步.
将油烧热放入花椒，花椒炸至略黑色的时候，把胡椒拨出。热油浇在鱼身上，你听到呲啦一声，基本上就成功了。
- 第5步.
这是做好的样子，趁热沾着豉油汁吃。和鲈鱼的刺很少，大块吃鱼肉很过瘾！
