100％瑞士卷
100％瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
A. 蛋黄3个，植物油22g，牛奶38g，低粉52g B. 蛋白3个，糖40g，玉米淀粉和白醋少许C.动物性鲜奶油120g，糖12g。 做法: 1.烤盘垫油纸备用。 2.蛋黄加色拉油拌匀，一次加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。 3.烤箱预热，蛋白加B 料打发成有小弯钩的九分发状态，分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。 4.倒入烤盘，用抹刀大约抹平一下，180度，15分钟，出炉，倒扣蛋糕卷在烤架上晾凉。 5.打发淡奶油。 6.蛋糕片这次很漂亮，烤色的那面没有一点破坏，我直接抹了奶油，用手卷成蛋糕卷，不裂不断，特别漂亮.卷好后冷藏20分钟，切片。
- 第2步.
作品
- 第3步.
作品
- 第4步.
作品
- 第5步.
作品
