醉腌嘎巴虾

醉腌嘎巴虾的做法说明

大连这个季节正是嘎巴虾上市的时候，别小看这不起眼的小虾，做好了绝对味道鲜美，吃的停不了嘴！下面教大家一个腌虾的方法，大家感兴趣不妨一试！

第1步.
葱、姜、蒜、小米椒、香菜切好备用，香菜根别扔一起放里。
第2步.
干辣椒、花椒、麻椒、大料准备好装到小瓷碗中。
第3步.
锅中放入植物油加热，随便玉米油花生油都可以。油热后浇到放干料的小碗中，辣椒麻油就炸制好了，稍凉一会儿腌虾用。
第4步.
嘎巴虾一定要选鲜活的，洗净的嘎巴虾用凉开水再过一遍（个人觉得用凉开水洗一下比较好），先撒上盐，盐要多一点，不然虾没味，倒入适量的白酒，白酒一定要放，既能杀菌又有一种特殊的酒香。
第5步.
再放入切好的葱姜蒜小米椒香菜。
第6步.
放入炸好的辣椒麻油。
第7步.
再放入酱油糖料酒醋芥末拌匀，别用筷子拌，在盆里多颠几下就可以。
第8步.
腌制一两个小时就可以吃了，也可以密封放冰箱里多腌几小时，时间越长越入味，中间每隔一会儿翻动一下。为了保证新鲜最好当天吃完。味道鲜美的嘎巴虾就做好了！