纯手工古法阿胶糕
纯手工古法阿胶糕的做法说明
3000年历史文化传承的阿胶糕，是女人补气养血的好选择。
市面上，各种阿胶糕稂莠不齐，真假难辨，还是自己熬制的最放心。
这个配方是老中医几十年的心血，又经过我自己三年多的改良，简单易操作，让阿胶功效发挥最大的同时。口感特别好吃，秒杀任何药店熬的，百分百好评。
纯手工古法阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
阿胶的选择 随着养生趋势的热门，近几年阿胶大火，各种品牌的阿胶层出不穷，个人觉得，千万不要贪图小便宜，去买一些便宜货。 既然是调理身体，那就吃点好的，就好比，你都开法拉利跑车了，那就给人家配个好轮胎，不要图便宜用差货。 我们用的是东阿福牌，百年老字号。
- 第2步.
阿胶敲碎，倒入绍兴黄酒浸泡48-72小时，（做食疗，美食，要顺应天时，根据季节来）让阿胶充分烊化。 黄酒是药引子，能够发散药性，去除腥味，燥性。
- 第3步.
准备辅料 大枣去核，核桃去皮， 芝麻洗干净，小火炒到辟辟响，有香味，关火，快速翻炒。一定不要过了，过了就发苦！ 核桃，很多人告诉你，新疆核桃好呀，其实新疆核桃后味涩，吃起来会发苦，云南核桃才是最甜的，三年多的熬胶经验告诉你哟！ 辅料开火前准备，确保东西不走油，口感好！ 模具里铺好一层烘焙纸，或者保鲜膜，比较好脱模，撒上玫瑰花瓣
- 第4步.
熬制过程，火候分外重要 先小火熬化阿胶块，然后开大火，沸腾状态3分钟，转中小火，倒入冰糖慢慢熬化，然后到阿胶鼓大泡，挂大旗！就差不多！ 这个时候，转最小火！（沸腾的过程分外重要，黄酒翻腾，带走腥味，口感更好！当然，前提是阿胶是好阿胶，劣质阿胶腥臭务必没办法哈！）
- 第5步.
加辅料的顺序 1.枸杞，稍微搅拌均匀，如果枸杞很干，就让它吸收阿胶汁，软化一下口感更好 2.大枣，搅拌均匀 3.核桃仁，搅拌均匀 4.关火放芝麻，关火，关火！很重要，太热了发苦！ 搅拌的时候，铲子伸到阿胶底部，翻地一样的道理，好搅拌！不然阿胶凉了搅拌不动！
- 第6步.
铺上玫瑰花瓣，带上手套，按压以后再弄平！沾的更牢固！ 然后，放在凉爽处，自然冷却凝固！阿胶糕就好了。
- 第7步.
阿胶糕还可以根据自己体质稍微改动配方，有红枣枸杞型，桂花型，蔓越莓型，莲子型。
- 第8步.
切片装袋子，装盒子，自己怎么方便怎么来， 不过，口感太好了，不要贪吃哟！
小贴士
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