奥尔良鸡腿堡
奥尔良鸡腿堡的做法说明
麦辣鸡腿堡、牛肉堡、巨无霸、各种品种的汉堡都是我的最爱。无奈控制体重只能偶尔吃一次。这个汉堡是根据别人的方子改编而来。为了适应我自己能接受的范围做了调整。整个过程十分简单。低糖低油。吃的更放心！
（Hamburger 除了表示“汉堡包”，还有“碎牛肉，牛肉饼”的意思，可见汉堡包里的肉多半是牛肉做的。不过后来“猪柳”、“鱼香”、“鸡肉”等类型的汉堡包又陆续推出，可见光靠牛肉是没法“一招鲜吃遍天”了。-百度百科）
奥尔良鸡腿堡的做法与步骤
- 1.
所有面团的材料入和面盆。这里减油减糖了。但是一样的松软哟。
- 2.
厨师机2档2分钟，然后直接3档就不用管它了。我的厨师机自动10分钟歇机。然后再开一次程序即可。
- 第3步.
面团和成手套膜。这里看的到面团的粘性很大的。含水量很高。没事情。只要不是糊你一手就行。把盆壁上的面团刮下来用点面粉把面团稍微整圆一下。盖保鲜膜发酵。
- 第4步.
面团发酵的时候我们来制作鸡腿。鸡腿我是直接买了让别人去骨头。
- 5.
这个腿好大。2只去骨都有555克。事实证明一次用不完。多的腿我都用来给我孩子炒饭吃了
- 6.
腌料+水调匀、。
- 第7步.
腌料倒入鸡腿中盖保鲜膜腌制4小时。
- 第8步.
面团发酵至2倍大。用手指一撮不塌不回弹即可。
- 第9步.
面团排气滚圆。分割成6份。盖保鲜膜二发。
- 第10步.
发酵至2倍大后。面团上喷水。撒上些许芝麻。不撒也没事。
- 第11步.
入预热好的烤箱上下火中下层175度18分钟。我的烤盘里面有硅胶垫。大家可以适当的调低底温。
- 第12步.
烤好的面包胚出炉了。
- 第13步.
腌好的鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内。有鸡皮的部分朝上哦。烤的时候油脂自动会烤出来滋润整块鸡肉。把多余的腌料水倒在鸡腿上面。入预热好的烤箱中层190度15分钟，
- 第14步.
烤好的面包切成两块。
- 第15步.
放入适量的生菜。喜欢番茄的可以加番茄。不喜欢就不加。
- 第16步.
放入烤好的鸡腿。再鸡上一些萨拉酱或者番茄酱、再放一层生菜。用面包一盖就好了。
- 第17步.
美味的奥尔良鸡腿堡出炉啦。是不是很诱人？
小贴士
鸡腿中的油脂在烤制的过程中基本都出来了。所以一点都不油腻。面包本身就是低油低糖的。摄入进去的热量很少。所以放心大胆的吃吧！
