蝌蚪面

蝌蚪面的做法与步骤

1. 第1步.

   将500克面粉，加入温水，搅拌成糊状待用；

   
2. 第2步.

   将黄瓜切丝、尖椒切圈、蒜苔切段,干辣椒洗净备用；

   
3. 第3步.

   蒜切成末备用；

   
4. 第4步.

   西红柿切碎块备用；

   
5. 第5步.

   香菜切末备用；

   
6. 第6步.

   盆里倒约750克温水，加入盐、蚝油、酱油、醋、味精，搅拌均匀备用；

   
7. 第7步.

   把切好的西红柿放入调料盆里，把汤勺里倒入胡油或植物油，冷油时放入花椒，油温约80度时关火把花椒夹出，再把红辣椒和白芝麻一同倒入，油温降低后再开小火熟油，用筷子搅拌，油熟后浇在盆里；

   
8. 第8步.

   依次放入黄瓜丝、蒜苔、尖椒、香菜；

   
9. 第9步.

   最后放入蒜末备用；

   
10. 第10步.

    水开后，把面糊依次倒入大漏勺（漏勺里外刷油，不容易粘面糊）煮熟后捞出过水；

    
11. 第11步.

    过水后捞出装碗，把做好的汤料浇上，美味的蝌蚪面就👌了，喜欢吃辣再加上1勺（调料勺）炸好的辣椒面。