椰蓉小方
椰蓉小方的做法说明
其实我特别害怕喝牛奶，因为觉得不管哪种牌子的牛奶都腥，喝了有反胃的感觉，因此我会把有奶味的任何食材，比如淡奶油，牛奶，炼奶等等都做进糕点里面，真的很神奇，只要是糕点的，我吃多少都没事哈哈😄今天做的这款椰蓉小方就是我的常备甜点
椰蓉小方的做法与步骤
- 第1步.
16厘米乘16厘米的容器撒上薄薄一层椰蓉，把容器放在离炉火不远的地方，因为煮好马上要倒入容器
- 第2步.
我这个是厚底奶锅，加入牛奶
- 第3步.
加入淡奶油
- 第4步.
香草精按个人喜欢加点，没有也可以不加
- 第5步.
加入玉米淀粉
- 第6步.
加入细砂糖
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
小火开始煮，一直小火，一开始会觉得搅拌得手好酸，那至少隔一下下就搅拌看看，因为各家炉火不一样，开始变粘稠的时间也不一样
- 第9步.
三分钟后，开始有一点点粘稠了，因为小火，所以火集中在中间，中间最先也最容易糊底，注意用手动打蛋器搅拌
- 第10步.
直播：粘稠了，以下10秒一个视频
- 第11步.
10秒后，滴落的状态是这样的，滴落痕迹马上消失，开始冒第一个泡泡
- 第12步.
10秒，看看冒泡，要一直不停顺时针方向搅拌，我是为了让大家看状态才停下来拍视频的
- 第13步.
10秒，滴落状态是这样的，痕迹慢慢消失
- 第14步.
10秒，一直在搅拌，滴落的状态是这样的，痕迹没有马上消失，搅拌的感觉有一点点阻力，因为越来越粘稠
- 第15步.
10秒，已经非常粘稠了
- 第16步.
10秒，滴落已经不怎么消失了
- 第17步.
10秒，关火
- 第18步.
马上快速倒入容器里面，马上！马上！马上！重要的事情说三遍，因为会结皮，会结块
- 第19步.
很顺滑地平铺在容器里面
- 第20步.
倒到后面如果有不顺滑的有点结块的，马上搅拌均匀再倒
- 第21步.
因为凝结非常快，结块也非常快，这就是为什么要马上倒入容器的原因
- 第22步.
彻底晾凉后，放冰箱冷藏过夜，至少也要五个小时
- 第23步.
冷藏后拿出来，边边按压一下
- 第24步.
倒扣在硅油纸上
- 第25步.
切成方块
- 第26步.
容器里面倒入25克椰蓉
- 第27步.
可以把奶冻放进椰蓉中滚均匀
- 第28步.
也可以把奶冻投入椰蓉中，摇晃均匀
- 第29步.
手感是这样的，非常弹又非常柔软
- 第30步.
摆盘，这款甜品特别清甜，里面是非常细腻柔软的，外面裹的椰蓉有点沙沙脆脆的，层次分明，是一款能感动自己的甜品
- 第31步.
可以享用了，冷藏更好吃😋
- 第32步.
非常美味的椰蓉小方就做好了
小贴士
这道甜品非常方便简单易操作，就是要有耐心一直不停搅拌，冰箱冷藏可以保存3到5天，尽量不要常温保存，不过还是建议尽快吃完
