【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾

【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾的做法说明

又到了吃小龙虾的时间了，盒马鲜生来满足你的胃。

【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾的食材和调料

小龙虾	3斤
盐	适量
白醋	适量
香葱	5根
小米辣	5个
青花椒	30克
姜葱蒜	一碟
啤酒	250ml
香叶	2大片
八角	3个
桂皮	1块
生抽	2勺
老抽	1勺
冰糖	1块
青花椒	50克
干辣椒	4个
丁香	8粒
草果	1个
白扣	4个
良姜	1块
花椒	1撮
盐	适量
鸡精	适量

【盒马厨房】青花椒辣卤小龙虾的做法与步骤

第1步.
盒马鲜生买来张牙舞爪的这些小龙虾。
第2步.
用盐，白醋浸泡20分钟。
第3步.
浸泡小龙虾的同时准备卤水配料:八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，白扣，良姜，丁香，50克青花椒，姜片，葱，冰糖。
第4步.
炒锅放油，倒入卤水配料煸出味。
第5步.
倒入2斤清水，加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，捞出葱段不要了。
第6步.
盖盖熬煮成青花椒辣卤。
第7步.
为了更入味添加一勺自制的老卤。
第8步.
盖盖，煮开，关火。
第9步.
现在把浸泡好的小龙虾用清水冲洗两三遍。
第10步.
用牙刷将小龙虾整个彻底刷洗干净，再揪住尾巴中间部分扭抽一下，抽出虾线，再清洗干净，彻底沥干水分，请一只一只彻底刷洗。～我家不吃虾头所以就不处理虾头部分了，只彻底刷洗干净整个外表。
第11步.
准备炒小龙虾的配料:一碟姜葱蒜，两个小米辣，香葱。
第12步.
准备30克青花椒和3个小米辣是最后浇热油用的，再准备好啤酒🍺。
第13步.
锅中倒入半锅油烧热，放沥干的小龙虾高温炸一下。
第14步.
捞出沥油。
第15步.
倒出锅中油，留底油，倒入步骤11的配料煸出味。
第16步.
倒入炸好的小龙虾。
第17步.
翻炒均匀。
第18步.
倒入250ML啤酒🍺。
第19步.
倒入前面卤好的青花椒辣卤汁。
第20步.
如图即可。
第21步.
盖盖焖煮15分钟。
第22步.
打开锅盖，稍微摆好看一点。哈哈因为我要锅拍啊O(∩_∩)O
第23步.
再盖盖大火焖15分钟，小龙虾彻底入味。
第24步.
撒上步骤12的青花椒和小米辣在小龙虾中间，另外用一个炒锅烧热一勺油浇上即可。
第25步.
青花椒辣卤汁可以卤一切哟！例如海带结，莲藕，千张，腐竹，素鸡，香干，豆腐，火锅丸子…… ～今天我放素鸡卤一下。
第26步.
白香干切成三角块放入。
第27步.
煮15分钟关火焖着浸泡入味，随吃随取，好入味哟！
第28步.
一锅青花椒辣卤菜，看着诱人吧！
第29步.
快来快来，连锅端上，幸福开吃，青花椒辣卤小龙虾保证让你吮指回味。
第30步.
一大锅青花椒辣卤小龙虾摆在眼前，这样才能大快朵颐敞开了吃。
第31步.
一家人围坐青花椒辣卤小龙虾，实在太过瘾了！再搭配一碗青花椒辣卤小菜，凉菜热菜都有了，忙碌两小时，消灭分分钟，不信你也试试看O(∩_∩)O
第32步.
锅拍已经很诱人了，赶紧下手吃啊！