笋块

笋块的做法说明

这个季节山上挖来很多春笋，笋块就是小时候这个季节我们最期待的了。

第1步.
接上一个食谱处理好春笋之后，将靠近根部较老的笋切成块。1～3cm长。
第2步.
准备好辣椒，大蒜拍一下，姜片。
第3步.
将笋块倒入锅内，加水末过笋块，将辣椒姜大蒜放入锅内，家里有八角桂皮的也可以放一点，再扔进两三粒花椒，加入四五勺盐（可以第一次少加点，水沸腾了尝一下味道再加），三勺白糖，生抽，老抽，食醋（醋会挥发，后面需要再加一次，喜欢酸口味的可以起锅前再加一点），盖上盖子，开大火烧开，转中火，中间可以去尝下味道，是有点咸然后酸辣的味道，哪种口味不够味儿可以再加点调料。大概要煮40分钟，主要看锅内水的情况。
第4步.
煮到水份差不多收干就可以乘起来了，可以当菜吃，也可以当零食吃，当零食吃的话前面的盐稍微少一点，这样吃笋超级刮肠油哦。