瘦肉皮蛋粥
瘦肉皮蛋粥的做法说明
上火嗓子疼，吃点粥舒服些
瘦肉皮蛋粥的做法与步骤
- 1.
步骤如下：
- 2.
大米泡15分钟，然后放入破壁机，打碎，这样煮粥口感更好，如图
- 第3步.
打碎大米下锅，水和米的比例在9:1左右，自己把握浓稠，水一次性加足
- 第4步.
配料皮蛋、肉丝、生姜切好备用
- 第5步.
加入一勺食盐
- 第6步.
一小撮白糖
- 第7步.
一定量植物油（我用的是玉米油）
- 第8步.
加入料酒，去腥味
- 第9步.
加入酱油入色
- 第10步.
搅拌均匀，上色腌制15分钟左右。然后粥煮开，放入腌制好的瘦肉皮蛋生姜，中火煮10分钟，小火煮5分钟。出锅，完成
- 第11步.
成品装盘
小贴士
上面食谱是1勺盐，我口味重，又加了半勺盐，感觉味道正好。
大米一定要泡15分钟在放破壁机打碎，不要打的太碎，具体看图。
我个人不喜欢香菜和小葱，所以出锅没有加这些，喜欢的可以出锅加一点更好看更香。
