虾仁豆腐
虾仁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豌豆焯水，水中放几滴油，放一点盐，焯水后放凉水里面泡着
- 第2步.
豆腐切块，焯水备用
- 第3步.
虾仁放料酒，生抽，盐，淀粉，腌制入味
- 第4步.
锅中放油，葱姜蒜爆香
- 第5步.
下入豆腐和碗汁
- 第6步.
放入一碗水，炖两分钟
- 第7步.
两分钟后下入虾仁和豌豆，再炖五分钟
- 第8步.
五分钟后，勾芡（适量淀粉水倒入豆腐中），翻炒均匀，出锅
- 第9步.
碗汁:生抽，胡椒粉，盐，蚝油
- 第10步.
漏掉了一个步骤，补上 腌制好的虾仁，提前煎一下，再使用
小贴士
豌豆焯水，放油盐，泡凉水，是为了保持豌豆碧绿
豆腐焯水是为了炒的时候不容易碎
