菠菜青酱意面
菠菜青酱意面的做法说明
万物复苏的春天，绿油油的一片，想吃青酱又买不到新鲜罗勒？试试用菠菜代替青酱调色。
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菠菜青酱意面的做法与步骤
- 第1步.
食材如图（一人份）：螺旋意面、菠菜、虾仁（或者鲜虾150克左右）、松子仁、橄榄油、大蒜、脱脂奶。
- 第2步.
鲜虾去壳并去除虾线，虾仁洗净控干水分，撒上少许现磨黑胡椒粉腌制15分钟；
- 第3步.
菠菜洗净后，放入热水锅中焯烫；
- 第4步.
焯过的菠菜捞出过凉水，然后捞出沥干备用；
- 第5步.
将菠菜、松子、大蒜放入破壁机内，再倒入橄榄油少许，牛奶50毫升，撒上少许盐和现磨黑胡椒；
- 第6步.
启动搅拌机，将食材打碎成酱；
- 第7步.
打好的菠菜青酱，装入容器内；
- 第8步.
颜色鲜亮的青酱；
- 第9步.
锅内烧开水，加入适量盐，下意面煮8-10分钟（按照包装上注明的时间来煮面）；
- 第10步.
煮好的意面捞出沥水；
- 第11步.
滴入少许橄榄油，用筷子拌匀打散，放一边备用；
- 第12步.
锅中倒油，油热后下大蒜片爆炒出香味后，倒入虾仁；
- 第13步.
炒至虾仁变色后，放入意大利面继续翻炒；
- 第14步.
撒上少许盐和现磨黑胡椒调味；
- 第15步.
倒入打好的菠菜汁；
- 第16步.
搅拌均匀装盘。
小贴士
1. 意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间，不同品牌或不同粗细的意面煮的时间都不太一样，大家自行参照包装说明。
2. 煮熟后的意面捞出沥干水分倒入少许橄榄油搅拌，可以防止意面粘连；
3、意面可以用长条意面、扁意面或者螺旋意面，男士意面用量可以增加至80克；
4、如果打出来的青酱较多，一次用不完，可以装入密封容器内冷藏保存，炒饭、炒面、拌菜都可以使用。
