嫩滑鸡蛋羹
嫩滑鸡蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
蒸出嫩滑的鸡蛋羹非常简单，鸡蛋与水的比例是1：1.5～2只要按照这个比例是不会出错滴哟
- 第2步.
鸡蛋加盐打散，注意蛋白结块也要打散哦
- 第3步.
加入水 搅拌均匀
- 第4步.
鸡蛋过筛一遍，是为了过筛掉没有融合的蛋白颗粒做出来的蒸蛋会更加细腻。表面漂浮的泡沫也要去掉
- 第5步.
盖上保鲜膜 表面戳几个小孔 开水上锅蒸10分钟左右焖两分钟就可以出锅了。如果觉得保鲜膜不安全可以盖一个盘子但是要保证密封性好如果水蒸气进去了 会使表面不光滑
- 第6步.
很嫩。吧！
