不焯水糖醋仔排
不焯水糖醋仔排的做法与步骤
- 第1步.
仔排切块洗干净
- 第2步.
一小勺食盐
- 第3步.
一小勺料酒
- 第4步.
一大勺淀粉
- 第5步.
抓匀腌制15分钟
- 第6步.
煎锅里放油，把腌制好的排骨慢火煎制
- 第7步.
煎好捞出控油
- 第8步.
炒锅里放油，加白糖熬化
- 第9步.
熬化之后的状态
- 第10步.
加入仔排快速翻炒，让每一块仔排都裹上糖浆
- 第11步.
加料酒
- 第12步.
加老抽
- 第13步.
加生抽
- 第14步.
加醋
- 第15步.
加温水，没过仔排
- 第16步.
大火烧开，改中小火慢炖40分钟
- 第17步.
熬到汤汁浓稠，加醋
- 第18步.
放几颗冰糖
- 第19步.
加点盐调味
- 第20步.
所有汤汁收到浓稠可以包裹排骨时就可以关火装盘了，撒点白芝麻装饰
