蒜蓉肉末鸡丝面
蒜蓉肉末鸡丝面的做法与步骤
- 第1步.
肉末加一瓶盖料酒 两勺生抽 一勺老抽 适量黑胡椒粉 抓匀盖上保鲜膜 冷藏腌制20分钟以上 （腌制期间准备鸡丝：鸡胸肉洗净去脂肪，锅内水加一瓶盖料酒或两片生姜烧开后放入鸡胸肉煮15分钟，捞出放凉撕成鸡丝）
- 第2步.
洋葱蒜头切丁
- 第3步.
油热后下洋葱和蒜炒出香味后下肉末 加少量生抽和老抽拌匀后加淹过食材的开水 盖上锅盖焖十五分钟 开盖大火收汁
- 第4步.
（焖肉末期间用煮鸡胸的汤汁煮挂面和蔬菜）
- 第5步.
挂面捞出，倒入少量鸡肉汤汁。加入肉末鸡丝煎蛋蔬菜，最后淋上肉末的汤汁，拌匀，完成！
小贴士
肉末的调味可以比平时正常炒菜略重一些，因为鸡丝和挂面是没有味道的，空口吃肉末感觉有点偏咸拌在一起刚刚好。
