南瓜全麦软欧（黑芝麻馅）

南瓜全麦软欧（黑芝麻馅）的做法说明

南瓜全麦软欧，加了黑芝麻馅。
大概8个软欧的用量。
每个100克左右。
（关注我的朋友都知道，我做的几乎都是减脂系列的，没有黄油，没有白糖、偶尔的红糖是满足生理期的喜糖需求）

我每天都会吃一个软欧，在运动之后，是我补充膳食纤维和碳水的主食。如果更严格控制的话，就把红糖去掉，换紫薯馅也可以。

南瓜全麦软欧（黑芝麻馅）的食材和调料

南瓜	200克
全麦粉	500克
酵母	4克
鸡蛋	2个
盐	1克
温水	20克
馅料
熟黑芝麻粉	80克
红糖粉	40克
椰子油	10克

南瓜全麦软欧（黑芝麻馅）的做法与步骤

第1步.
南瓜，去皮，切片、蒸熟、压碎成泥、冷却。
第2步.
全麦面粉先加300克，两个鸡蛋，盐、温水化开酵母，一起加入。面团会很湿，主要是南瓜会不断释放水分，然后慢慢加剩余的面粉，边揉边加，我一度差点放弃，因为面团实在太湿了，本来准备做4个软欧，最后不断加面粉，面团越来越大，最后成了8个的量。一定要耐心，耐心。最后揉到面团不在那么粘，成团，不见干粉，就OK了。保鲜膜，覆盖，温度30，醒发2小时。如果没有那么高温度，就加长醒发时间。
第3步.
面团发至2倍大，拉开有密实的蜂窝状组织，就醒发完成。排气———分8个小面团——压平——抹椰子油——包进黑芝麻红糖——卷起——收口。因为没有时间拍照，所以这个步骤就没有图片，
第4步.
有长条的，也有圆形的，自己发挥。
第5步.
保鲜膜覆盖、第二次醒发、温度30、一小时。发到面包体感觉很轻盈，拿起像是拿棉花，就发好了。面包表面筛面粉，划痕，就可以烤了。
第6步.
烤箱预热230度。180度烤20分钟。
第7步.
其中几个有点爆浆出来，因为黑芝麻红糖馅很热，就把面皮烫破了
第8步.
其中有一个加了奶酪，也微微流心。
第9步.
面包颜色很好看
第10步.
南瓜做成软欧一点也不甜，加红糖才有一丝丝甜蜜的味道。
第11步.
可以放大图片，看面包内部的结构，很松软，气孔也均匀。外皮很酥脆。