玫瑰阿胶糕

玫瑰阿胶糕的食材和调料

阿胶	125克
黄酒	250克
红枣	125克
核桃	125克
冰糖	62.5克
枸杞	62.5克
黑芝麻	250克
玫瑰花	适量

玫瑰阿胶糕的做法与步骤

第1步.
准备材料，核桃仁烤箱烤出香味（150度烤十一十二分钟，根据自己烤箱温度，看着点别烤过了哈），红枣去核培干（烤箱150度，看着点哈），黑芝麻买的熟的，不用自己炒了，黄酒也用过其他的，但是还是觉得即墨黄酒做出来的味道最醇厚
第2步.
玫瑰花
第3步.
模具底部铺油纸，均匀撒一层花瓣（这个是熬之前就要做好的准备工作）
第4步.
红枣
第5步.
红枣去核切条
第6步.
东阿阿胶
第7步.
阿胶
第8步.
放入即墨黄酒将阿胶泡软泡融化，也可直接让药店打成粉，粉状好泡点，基本一两天天就能泡开，块状可以敲碎再泡，我忘了敲直接放进去了，泡三四天吧，中途搅拌均匀，用黄酒泡阿胶有三个作用：1.药引，促进药效发挥 2.软化阿胶 3.去除阿胶驴腥味 4.天然防腐，黄酒泡过后可以保质
第9步.
泡开后加入冰糖粉开小火慢熬，不停搅拌
第10步.
煮开中小火搅拌搅拌
第11步.
熬制挂旗
第12步.
挂旗，大片状，不易掉落能挂住
第13步.
全程挂旗前中小火挂旗后倒入其余材料时改小火，不停搅拌搅拌，至挂旗，有点久，需要耐心，一定要搅拌避免糊锅……
第14步.
小火，加入核桃，迅速搅拌
第15步.
加入大枣，搅拌
第16步.
加入枸杞，搅拌
第17步.
加入芝麻（芝麻一定要最后放哦，不然根本翻不动呀），每放入一种快速翻拌一下，小火哈，一定要翻拌，实在速度慢又怕糊锅就先关火再翻拌均匀，锅里是有余温的
第18步.
翻拌均匀，快速倒入模具，按压整形，表面也撒一层玫瑰花瓣
第19步.
就是这样冷却脱模，这是500g阿胶做出来的量
第20步.
切面好漂亮好有食欲
第21步.
可以抽真空密封保存
第22步.
方便携带和食用
第23步.
成功！！！