咸蛋翅根
咸蛋翅根的做法说明
深夜放毒的最佳选择
咸蛋翅根的做法与步骤
- 第1步.
翅根解冻，洗净。
- 第2步.
加姜片，料酒，在清水中焯两分钟
- 第3步.
咸蛋黄碾碎
- 第4步.
加10克面粉，拌匀
- 第5步.
加五勺料酒，盐，白胡椒，白砂糖，拌匀，腌制至少2个小时，半个小时翻一次面
- 第6步.
鸡蛋和15克面粉，加盐，白胡椒，拌匀
- 第7步.
咸蛋白碾碎
- 第8步.
鸡翅裹面糊（一个个裹）
- 第9步.
热锅冷油，小火下锅炸30秒左右翻面
- 第10步.
一个一个炸完，换油
- 第11步.
重新加油，炒咸蛋白
- 第12步.
在咸蛋白上炸翅根，翻一次面，小火炸3分钟
- 第13步.
出锅，换油，再裹一层面糊。
- 第14步.
在外面裹上咸蛋黄
- 第15步.
下锅炸2分钟，出锅
- 第16步.
盐和白胡椒制作蘸料
- 第17步.
bonus:咸蛋白再利用
- 第18步.
加芝麻酱和辣椒油，特殊的蘸料～
- 第19步.
快去找你的小伙伴放毒吧！
小贴士
一个个炸比较好控制～
