迷你雪球（红豆沙糯米糍）
迷你雪球（红豆沙糯米糍）的做法说明
这是我第三次做糯米糍，前两次做得不是很完美，这次终于让自己满意了。雪白的圆滚滚的糯米糍，一口气做了30多个，让人看着就很有成就感！
迷你雪球（红豆沙糯米糍）的做法与步骤
- 第1步.
红豆提前泡四五个小时
- 第2步.
浸泡过后的红豆洗干净，按大约三比一的比例加饮用水（三份红豆，一份水。）放入高压锅，按杂粮键功能
- 第3步.
蒸好的红豆很软，轻轻一按就烂，比较好的状态是有少量的水分，不会太干
- 第4步.
用汤勺把蒸好的红豆左烂
- 第5步.
加入冰糖碎
- 第6步.
搅拌后是这样子。
- 第7步.
放入搅拌机搅拌。
- 第8步.
搅拌后的样子。
- 第9步.
之前加了冰糖，因感觉不够甜，家里冰糖用光了，就再加白砂糖。
- 第10步.
糯米糍外皮的用料：水磨糯米粉，玉米淀粉，雀巢奶粉。
- 第11步.
糯米粉和雀巢奶粉搅拌均匀。
- 第12步.
添加适量的水，我没有量过，因为是看着办的，搅拌至糊状，浓度大概像椰浆的状态。
- 第13步.
搅拌均匀是关键，没有气泡，
- 第14步.
大火烧开水后中火蒸10分钟左右就蒸熟了
- 第15步.
将红豆沙分成一个个小团子。
- 第16步.
将红豆沙分成一个个小团子
- 第17步.
开始包了。
- 第18步.
包好的糯米糍放在椰蓉上滚几滚
- 第19步.
立即变身成了一个迷你雪球
- 第20步.
用牙签罐蘸点水，这样出个膜更方便。
- 第21步.
手上沾点水就不会粘手了
- 第22步.
用这个模具做出来的更棒。
- 第23步.
面皮是这样的。
- 第24步.
尝试做几个花生黑芝麻椰蓉糯米糍
- 第25步.
吃一个试味
- 第26步.
再来一个创新，表面再往花生黑芝麻椰蓉馅料上滚几滚
- 第27步.
成了这个样子。
- 第28步.
吃起来很香哦。
- 第29步.
做出来的雪球是不是很诱人呢
- 第30步.
横切面
- 第31步.
完工！
- 第32步.
为了识别两种糯米糍，花生芝麻馅料的糯米糍上方做点认记。
- 第33步.
满满的几碟，加上之前和家人边做边吃的，做了大约40个。
小贴士
1,做好红豆沙后一定要试味，就算吃纯红豆沙时感觉够甜了但做出来的糯米糍我还是感觉不够甜的，因为糯米粉团较淡，吃起来就会冲淡了红豆沙馅的甜味，所以我会做先做一个完整的糯米糍试吃，感觉不够甜再往红豆沙上加白砂糖，直至满意为止。
2,糯米粉团蒸好冷却后比较柔韧，伸缩性一般，建议糯米饭团的厚度与糯米糍的厚度一致，也就是说不需要再拉伸扩展就直接包馅。
