中种奶油奶酪全麦欧包
中种奶油奶酪全麦欧包的做法说明
中种可以提前做好冷藏室发酵，一般24-72小时都可以，这样比较方便我可以随时做面包啦。
中种奶油奶酪全麦欧包的食材和调料
| 中种酵头 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 300克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 亚麻籽粉 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 水 | 70克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 酸奶 | 40克 |
| 有盐黄油 | 15克 |
中种奶油奶酪全麦欧包的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉称重
- 第2步.
直接倒入酵母粉
- 第3步.
面粉和酵母粉先搅拌一下，倒水搅拌
- 第4步.
放保鲜饭盒冷藏室发酵去吧
- 第5步.
这是发酵12小时了，已经长满整个饭盒了，等再回落了就可以用了
- 第6步.
顶着盖子啦
- 第7步.
发酵了40个小时，蜂窝状，拉丝
- 第8步.
准备好材料
- 第9步.
面包机桶依次放鸡蛋，酸奶，淡奶油，奶油奶酪，亚麻籽粉，水
- 第10步.
放入酵头
- 第11步.
两头放盐和糖
- 第12步.
放面粉。顶端放酵母粉，和面
- 第13步.
面团基本成型放切小块的黄油
- 第14步.
面团很软，手上可以涂一点油
- 第15步.
擀开撒了椰蓉，卷起来
- 第16步.
做了2个大的
- 第17步.
直接进烤箱发酵
- 第18步.
胖胖的
- 第19步.
撒干粉
- 第20步.
180℃，放下中下层，烤35分钟
- 第21步.
看看这拉丝的效果
- 第22步.
弹性十足
- 第23步.
弹弹弹
- 第24步.
切片晾凉后分装起来，冷冻保存哦，加片奶酪和生菜，再煎个鸡蛋，美味又营养
小贴士
和面后直接烤箱发酵，面团水分大，很软，也黏手，可以戴手套做，口感不甜哦，因为我是打算佐餐吃的，不过单独吃也是越嚼越香滴。
