蛋白糖烤箱版
蛋白糖烤箱版的做法与步骤
- 第1步.
把蛋清加入和面机用打发配件进行打发
- 第2步.
打发至粗泡后加入三分之一细砂糖继续打发
- 第3步.
打发至细腻的泡沫再加入三分之一的细砂糖
- 第4步.
继续打至可呈现纹路的状态，加入最后的细砂糖打发至干性发泡的状态
- 第5步.
提起打发配件的时候，蛋白能拉出一个尖角
- 第6步.
在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
- 第7步.
再加入糖粉翻拌均匀（不要搅拌）
- 第8步.
装入裱花袋（有使用色素的可以用加几滴色素拌匀再装入）
- 第9步.
挤出形状即可
- 第10步.
放入烤箱90-100度，烘烤50-60分钟（根据自家烤箱加减）
- 第11步.
烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
小贴士
做好吃不完的要密封保存哦
