葱油蒜烧小排
葱油蒜烧小排的做法说明
我比较偏向咸党，排骨类处理也是烤箱菜和咸口偏多，糖醋类小排吃腻了，偶尔来换换口味~
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葱油蒜烧小排的做法与步骤
- 第1步.
排骨焯水后控干待用；
- 第2步.
剥蒜这一步交给家属解决；
- 第3步.
热锅热油放入洗净控干水份的小葱，中小火将小葱榨干熬出葱油；
- 第4步.
捞出榨干的小葱，放入完整的蒜瓣，中小火两面煎；
- 第5步.
出锅前煎至诚图片中，表皮微微发皱边缘焦黄即可盛起备用；
- 第6步.
锅中剩下的油放入郫县豆瓣酱炒香，再放入排骨和姜片大火快炒上色，放入刚好没过排骨的开水，烧开后转小火焖煮15~20分钟，收汁前放入蒜瓣不停翻炒；
- 第7步.
起锅前放入一点点老抽上色即可；
- 第8步.
非常下饭，蒜瓣味道很香；
- 第9步.
比较简单的一道咸口的烧排骨，除了要少吃点蒜~
