榨菜笋尖肉丝

榨菜笋尖肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   准备工作：切好葱姜蒜

   
2. 第2步.

   准备工作：切榨菜丝，浸泡在水里，降低榨菜的咸度

   
3. 第3步.

   准备工作：切肉丝，用生抽、料酒、香油腌制15分钟

   
4. 第4步.

   准备工作：切笋尖

   
5. 第5步.

   准备工作：青椒切丝

   
6. 第6步.

   准备工作：大火- 油热后下肉丝快速翻炒一分钟

   
7. 第7步.

   适量调低火力，下葱姜蒜继续翻炒三分钟

   
8. 第8步.

   下榨菜丝和笋尖，继续翻炒三分钟，期间加入适量生抽调味

   
9. 第9步.

   最后加入青椒增色增味，翻炒三分钟

   
10. 第10步.

    可以根据个人喜好加入糖调味，半勺糖不会让菜变甜，反而提鲜

    
11. 第11步.

    最后尝咸淡，加入鸡精调味出锅。我没有加盐，因为生抽已经代替了盐的功能

    
12. 第12步.

    摆盘开吃，上传显摆

    
13. 第13步.

    这是我从小吃到大的菜，可以佐食稀饭，粥，面条... 我百吃不厌。妈妈的配料有些不同：榨菜，肉丝，香干，毛豆。因为地域原因，毛豆很难买到，香干可以找到，但是太贵了😂