芒果戚风慕斯蛋糕
芒果戚风慕斯蛋糕的做法说明
春暖花开的日子，迎来酸酸甜甜的芒果季，清甜中带着清新果酸能唤醒我们的味蕾，感受春天的味道。
我喜欢把草莓，芒果，杏子做成果酱，融入到各式甜品里，而当中深受追捧的还是慕斯蛋糕。（冰冰凉酸甜甜的口感）
芒果戚风慕斯蛋糕的食材和调料
| 戚风蛋糕主料 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 细沙糖 | 30克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 美玫低筋面粉 | 120克 |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 辅料 | |
| 芒果泥 | 600克 |
| 淡奶油 | 450克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 吉利丁片 | 30克 |
| 装饰水果或芒果或草莓或奇异果 | |
| 装饰用淡奶油 | 100克 |
芒果戚风慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
戚风蛋糕胚提前做好，具体做法看我的水果多多生日蛋糕。
- 第2步.
处理至少2到3个的大芒果，芒果用料理机打好
- 第3步.
吉利丁泡水变软
- 第4步.
牛奶小火加热
- 第5步.
蛋糕分片放入10寸模具中
- 第6步.
淡奶油加40克糖粉打到6，7分发
- 第7步.
淡奶油打到这个样子
- 第8步.
泡软的吉利丁片加入热牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍微放凉 ，放入到打发好的淡奶油搅拌均匀。
- 第9步.
再与芒果泥搅拌均匀，倒入铺有一层蛋糕胚的模具中，大概倒入一半量
- 第10步.
再放上另外一片蛋糕胚
- 第11步.
剩余的慕斯糊全部倒入模具中，倒完刚刚与模具平口，完美。放冰箱冷藏。
- 第12步.
冷藏半天后取出脱模
- 第13步.
挤上淡奶油花
- 第14步.
就这样简简单单的装饰一下
