XO酱
XO酱的做法说明
这真不是做xo酱的季节。奈何闺蜜从英国休假回来的儿子一定要吃，且口口声声要带它回英国餐桌上才觉得日子丰盛美好。都是从小在外读过书苦过的人，岂能拒绝呢。
XO酱的做法与步骤
- 第1步.
分别泡水至软。浸泡过瑶柱的水留起。
- 第2步.
火腿切成细丁
- 第3步.
干贝搓成丝。虾干略剁成细丁。银鱼干入油锅轻炸。
- 第4步.
红辣椒搅碎备用。2L油低温慢炸红辣椒。 蒜/红葱头搅或拌碎。 a：1L油下锅，略热的时候加入蒜/红葱头碎炒香。 b：加入瑶柱丝煸炒2分钟 c：再依次加入虾干丁、火腿丁、以及浸泡过干贝的水、冰糖、蚝油
- 第5步.
待水收至干时加入炸好的银鱼干，再倒入炸好的辣椒🌶️油。
- 第6步.
再低温煮10分钟左右即可。盛入大盆中继续浸泡一天，待油也是香味十足后可以装瓶。
- 第7步.
非常有诚意的xo酱有木有？
小贴士
喜欢不同风味的可以加些豆豉，香菇等。将虾贝鱼干炒制得略干一些更耐保存。
