醇香双皮奶
醇香双皮奶的做法说明
双皮奶是一款粤式甜品。因口感顺滑、香甜可口、操作简单，已成为家庭自制甜品的首位之一。双皮奶无论老幼皆宜食用，在寒冷的冬季热食，会感觉有个温暖的拥抱；在酷热的夏季冷食，可降低周身的温度令人身心凉爽，春秋季食之可以解除减缓干燥。
赏花踏青归来，为家人做一份双皮奶，在满足了视觉享受后，再享受一下味觉的满足，这样的生活是多么美好惬意啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
醇香双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。
- 第2步.
将牛奶、淡奶油、白糖一起放入奶锅中，用小火边加热边搅拌直至糖融化；切记千万不要烧开。然后离火冷却待用。
- 第3步.
蛋清放入碗中打散。
- 第4步.
将凉到室温的牛奶混合液倒入蛋清中，边倒边搅拌，直到搅拌均匀充分融合。
- 第5步.
融合好后的液体过筛2次，滤去蛋清中的粗颗粒以使成品细腻。
- 第6步.
将过滤好的混合液分别倒入3个碗中，用锡纸或保鲜膜包好放入锅内中火蒸15分钟，时间到后不要揭开锅盖，再在锅中焖10分钟。
- 第7步.
时间到后把碗取出揭开锡纸，将事先切好的草莓丁放在双皮奶上。
- 第8步.
还可在草莓上淋点蜂蜜增加口感和甜度。
- 第9步.
如果想做传统双皮奶，在所有步骤前先将牛奶分三碗盖上锡纸蒸10-15分钟，凉凉后表面会出现奶皮；用小刀或牙签将奶皮轻轻挑起后，将牛奶倒入奶锅中（碗中一定要留一点牛奶不然后面会贴在碗上，影响后面的操作）；然后依前面的顺序操作，当再次分到回三个碗中时，再用小刀挑起奶皮，把混合好的液体慢慢倒入奶皮地下。嫌麻烦直接忽略步骤9直接跳过。
- 第10步.
跳过来端着碗来吃吧！洁白顺滑、奶香纯正的双皮奶与草莓混搭的口感实在太诱人了😍
小贴士
1）淡奶油和糖可以随自己的口味增减。
2）加热时一定小火，糖融化即可，不要烧开。
3）双皮奶成功的关键在蛋白和火候，一定合理掌握。
4）草莓可换用芒果、凤梨、蓝莓、蜜豆等，会有不同风格。
