辣味香蕉核桃面包
辣味香蕉核桃面包的做法说明
在国外这种都是属于quick bread范畴。当然在中国人看来这必须属于蛋糕啊。
辣味香蕉核桃面包的食材和调料
| 低筋面粉 | 1+1/2杯 |
| 全麦粉 | 1/2杯 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 核桃 | 1杯 |
| 小苏打 | 1小勺 |
| 香蕉 | 4根 |
| 牛奶/橙汁 | 2大勺 |
| 酸奶油 | 2大勺 |
| 植物油 | 90g或者1/2杯 |
| 细砂糖 | 1/4杯 |
| 红糖 | 2大勺 |
| 盐 | 1/3小勺 |
| 现磨橙皮 | 2大勺 |
| 肉桂粉 | 1/4小勺 |
| 香草精 | 1小勺 |
辣味香蕉核桃面包的做法与步骤
- 1.
烤箱预热。所有粉类混在一起过筛。香蕉加入橙汁碾碎。生核桃掰碎烤熟至微黄。
- 2.
鸡蛋加糖用打蛋机低速打7-8分钟，慢慢加入油，边加边打，避免消泡。然后加入香蕉，酸乳酪，香草精，橙皮搅拌。
- 3.
把过筛的粉类加入步骤2中的鸡蛋糊，稍微搅拌，加入核桃碎搅拌至无干粉或略有干粉。千万不要搅拌过度。
- 4.
入模具上面洒上核桃碎，送进烤箱。用牙签或筷子插入不带出蛋糕糊即熟。
- 5.
如果是麦芬，180度22分钟已经足够，下次可以时间再少点看看。如果磅蛋糕模，160度40分钟以上。
小贴士
如果鸡蛋不打发，则混合所有液体后加入粉类搅拌。再多加两小勺泡打粉。做出来也是非常松软湿润。糖的话可以根据香蕉甜度增减。我这次1/4杯加2大勺已足够甜。
