干锅肥肠

干锅肥肠的做法与步骤

1. 1.

   处理大肠，建议不要用卤好的肥肠，因为会影响口感。用生的。将肥肠洗净，然后加入面粉，盐和陈醋抓匀揉搓浸泡5分钟，然后冲洗干净，锅中烧水，水开后放入葱、姜、八角和料酒，然后放入大肠煮至完全变色。

2. 第2步.

   准备食材，洋葱切丝，青椒切块儿，大肠切段。

   
3. 第3步.

   起锅烧油，放入大肠转中火慢煎至表皮微微焦脆盛出，锅里的油不用盛出。

   
4. 第4步.

   还用刚才锅里的油，放入洋葱翻炒。

   
5. 第5步.

   放入大肠翻炒，然后放入1勺蚝油，1至2勺生抽，少许陈醋继续翻炒均匀后加一点清水。

   
6. 第6步.

   接着放入青椒继续翻炒，根据自己的口味放盐调味。口味轻的也可以不放。

   
7. 第7步.

   最后出锅后撒上白芝麻即可。